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山椒の栄養と効果効能。ダイエットや白髪に効果的?漢方に優れた薬膳素材!

投稿日:2018年8月13日 更新日:

何とあの山椒がダイエットや白髪予防になるとの事ですが、本当⁉

それを突き止めるべく、山椒の効果効能や栄養、上手に摂取できる方法をお伝えします。

山椒は実は生活習慣病予防になる万能食材だった!?

日本最古の香辛料の正体とは?

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山椒の5栄養と10の効果効能

山椒は、江戸時代から薬膳として用いてきました。

縄文時代の化石からも山椒を扱ったであろう土器が発見されています。

昔は、サンショウをすり潰して煮た物を川に流して魚を取るという漁法があり、それを毒もみと呼び魚を取っていたとの話もあります。

 

そんな太古の昔から香辛料として用いられてきた山椒の栄養素と効果効能はこれです。

 

■5栄養素■

  1. サンショオール(辛み成分)
  2. シトラール(香り成分)
  3. カリウム
  4. カルシウム
  5. ビタミンA

が含まれています。

カリウム不足の症状と原因。摂取量に上限はある?

 

但し、食べる分の山椒は少しです。栄養はそこまで期待できないかも。

毎日少しずつ摂取すれば、栄養も期待できるでしょう。

 

■10効果効能■

  1. 食欲増進
  2. 消化機能促進
  3. 新陳代謝促進
  4. 胃腸健康
  5. 鎮痛効果
  6. 血行促進
  7. 冷え性改善
  8. 生活習慣病予防
  9. 集中力向上
  10. アンチエイジング

10の効果が期待できます。

 

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1. 食欲増進

山椒に含まれているシトラールの香り成分が、食欲のない夏に夏バテや食欲不振を改善。

 

2. 消化機能促進

山椒には消化促進作用があります。

食べ過ぎると胃もたれだけでなく、胸やけを起こしてしまいがちな揚げ物やこってりとした食事でも山椒と食べ合わせるだけで、胸やけや消化機能を促進してくれます。

 

3. 新陳代謝促進

辛み成分が、代謝を上げてくれるので発汗を促し体を温めてくれます。

 

4. 胃腸健康

夏と言えばうなぎですが、うなぎと一緒に山椒を食べる事が多いのは、ウナギは脂が多く
胃もたれしやすい事から、一緒に食べる事で胃もたれ予防で消化を促進するからです。

 

5. 血行促進&冷え性改善

辛み成分が新陳代謝を上げてくれる事で血行も促進され、冷え性も改善されます。

身体の芯からポカポカ温める、ショウガと同じ働きですね。

 

血行促進される事で

  • 肩こり
  • 神経痛

などの症状も改善される事が期待できます。

 

6. 生活習慣病予防

近年、塩分過多で生活習慣病の人が増え過ぎています。

美味しいインスタント食品やジャンクフードの裏側には、塩分がいつも活躍しています。

また昔ながらのお漬物も実は塩分多め。

昔は食べるものが乏しかったために、ある程度の塩分で栄養を補っていましたが、現代では食べるものに困る事はないばかりか、ほぼ食べ過ぎの人が多いのが現状。

 

このような食生活を続ける事で

  • 糖尿病
  • 肥満症
  • 高脂血症
  • 高血圧

などの生活習慣病になってしまう可能性大。

それらを防ぐ役割が山椒です。

 

7. 集中力向上

山椒に含まれている香りに「精神安定」辛み成分に「脳を覚醒させる働き」があるので、集中力がアップするという効果も期待できます。

 

8. アンチエイジング

何故山椒がアンチエイジング?と思ってしまいますが、山椒にはポリフェノールが含まれているんです。

 

ポリフェノールには抗酸化作用があります。

体が錆びるのを防ぐ働きです。

老化現象を防ぐ事でアンチエイジング効果が高まるという訳です。

 

9. ダイエット効果

10. 白髪予防効果

この2つの効果は下記で更に詳しく書いています。

 

山椒には、山椒の種類によっては咳止め効果もあるようです。

 

注意点としては、過剰に摂取すると神経を麻痺させてしまうという事。

食べ過ぎは程々に。

 

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山椒にはダイエット効果がある!?

基本的に辛い食べ物は、体を温める効果が高く代謝を上げてくれる食材が多いですが山椒も同じ。

あのピリッとする辛さが代謝を上げて発汗も促してくれます⇐新陳代謝促進

 

という事はですよ?

 

ダイエットにも効果的なのでは?と思いますが、正にその通り。

体内の代謝が良くなるという事は、脂肪を燃やしやすくしてくれるという事。

 

うなぎと一緒に食べる時の季節は夏ですね。

夏と言えば 冷房で身体を冷やす=脂肪を固めて落ちにくくする という悪循環を、山椒を食べる事により防ぐ事ができます。

 

ダイエットの定義は、脂肪を固めない事。

新陳代謝を上げてくれる山椒には、脂肪を燃えさせてくれる効果も期待できます。

 

またあの辛さが食欲を増加してくれるので、夏の食欲のない季節にはいいですよね。

食べ過ぎてしまっても、体内で燃やしてくれるので通常よりは太りにくい体質になっているかも。

と言っても食べ過ぎはダメですよ(笑)

 

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山椒の白髪効果って本当?

実は山椒には白髪を予防する効果もあるんです。

白髪は、毛根が黒い色を付ける事ができない栄養の行きわたっていない髪の毛の事。

髪の毛を黒くするためには「メラニン色素」を毛根に送り込まないといけないのですが、山椒には

 メラニン色素の合成を促進する効果 

があります。

 

その為、白髪で悩んでいる人も山椒を摂取することで白髪防止に役立つのです。

山椒は中々大量には摂取できませんが、少しずつでも毎日食事に取り入れていけるといいですね。

白髪を改善する対策方法とは?

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山椒おすすめレシピ

山椒って独特の香りと辛さがありますよね。

一味唐辛子などと違い、結構好き嫌いもあります。

私の祖母もよく山椒の実を炊いていましたが、子供の頃はそれが苦手で 食べられませんでした。

40歳を過ぎた今ではかなりの酒のつまみですが(笑)

 

そんな一癖ある山椒を上手く活用する為にも、お馴染みレシピを探してみました。

■サーモンのソテー 山椒アボカド添え 

アボガドディップにサンショウの実をすり潰して混ぜます。

これがさっぱりして美味しそう❤

白ワインに合いそうです。

 

■簡単美味・牛もつの山椒焼きと温野菜添え 

ちょっと手間がかかるレシピですが、脂多めの牛もつと山椒を合わせる事で さっぱりと頂けます。

牛もつは胃もたれしやすいですが、サンショウと合わせて食べるので 胃腸にも優しいかも。

ビールには最高のレシピ。

 

■えのきのレンチンお浸し山椒風味♪

めちゃくちゃ簡単レシピ。 レンジでチンで出来上がり♪

さっぱり食べられるので食欲のない時におすすめ。

※全てクックパッドから引用

 

また 定番のうなぎに加え

  • 焼き鳥
  • から揚げ
  • 肉料理全般
  • 魚のムニエル
  • 天ぷら
  • 味噌汁
  • うどんなどの汁物

などに香り付けで入れると味が引き締まるのでおすすめ。

おにぎりに山椒を混ぜ合わせるのも最高♪

 

山椒をおすすめ商品

ネットでかなり販売されている中でも、このふどう山椒がかなり好評です。

え? ふどう? と思いますが、ふどうの実のようになっているという由来から「ぶどう山椒」と 呼ばれるのだそうです。

このぶどう山椒は和歌山県で収穫され、高品質で有名なんです。

欧州のトップシェフ達に称賛されるほど、山椒の香りも最高。

口コミでも★5の人が多いので間違いなしですね。

ふどう山椒

 

まとめ

山椒の栄養や効果効能にはビックリしました。

辛み成分や香りが様々な効果だけでなく、ダイエットや白髪予防にも繋がるのであれば毎日食べたいですよね♪

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